УЗВ - установка замкнутого водоснабжения, это система где вода циркулирует по кругу через биофильтры, очищаясь и насыщаясь кислородом, в отличие от обычного пруда где приходится полагаться на естественные процессы. Плюс УЗВ - можно контролировать параметры воды круглый год и не зависеть от сезона, плотность посадки рыбы там значительно выше. Минус - высокие первоначальные вложения и нужно разбираться в технологии, для новичка это серьёзный порог входа. Прудовое хозяйство проще запустить и дешевле, но более зависимо от погоды и сезона. Подробнее про конкретное оборудование можно почитать тут https://www.salmo.ru/, там есть и бассейны для УЗВ и сопутствующие компоненты. Я бы начинающему советовал стартовать с пруда, а к УЗВ переходить когда появится опыт и понимание процессов.